Ingrédients :
1 kg de cèpes,
1 bouquet de persil,
Huile d’olive,
1 kg de pommes de terre,
2 gousses d’ail,
1 oignon,
Sel et poivre.
Préparation :
Nettoyer les cèpes et les couper en grosses lamelles.
Les mettre à la poêle quelques minutes, puis enlever les excédents d’eau des champignons (à l’aide d’une passoire).
Remettre à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes.
Hacher le persil et assaisoner les cèpes avec du sel, du poivre et deux gousses d’ail.
Eplucher et couper les pommes de terre en petits carrés. Assaisoner.
Les faire dorer dans une autre poêle généreusement huilée.
Rassembler les cèpes et les pommes de terre dans un plat.
Bon appétit.
Mamie Paulette.
Astuce : Les plus gourmands peuvente agrémenter la poêle d’une grosse poignée de lardons fumés et deux cuillers à soupe de crème fraîche épaisse.